历家菜(厉家菜馆介绍)

刘谦女友王希怡是厉家菜传人,厉家菜有什么来源和典故?

在北京后海的羊房胡同里，有家“高级”的菜馆，名为厉家菜馆。一个除了门牌号外无任何标志的小院里，“厉家菜”的招牌挂在墙上，题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。

胡同，别看地方不大，里面却有一家海内外闻名的餐馆——厉家菜餐馆。餐馆的主人是厉善麟先生，内掌柜是王晓舟女士。厉家菜属宫廷菜，其配方和制作技术均为祖传。

【导读】：厉家菜第一代东家有三个女儿一个儿子，二女儿和儿子在上世纪90年代才成婚，而王希怡从年龄上来看，最有可能与她有亲缘的是老爷子的大女儿。

厉家菜的历史起源

1、厉家菜的来历如下：厉家菜创始人厉善麟，满族，正白旗。祖父厉子嘉，清朝同治、光绪年间内务府大臣，总管大内衣、食、住、行，宫廷大宴总掌提调。晚年时，他将多年来记下的宫廷菜谱整理出来。这就是厉家菜的来历。

2、厉家菜于1985年由厉善麟教授及夫人王晓舟医生在北京创立，为客人提供清宫膳食及厉家人的“府邸菜“，根据的菜谱是由厉教授的祖父厉顺庆（原慈禧太后内务府大臣）所留下。

3、厉家菜是一家位于北京后海羊房胡同的“高级”宫廷风味私房菜菜馆，门牌号为“羊房11号”。

4、厉家菜是赫赫有名的官府菜的代表，具有非常悠久的历史。

5、厉善麟觉得有理，就协助二女儿办了个营业执照，于1985年在自家的耳房开了业。最开始，做的是只有一张桌子的生意，不能点菜，做什么吃什么，而且要提前三四天预订。

6、私房菜的历史可以追溯到清光绪年间，祖籍广东的世家子弟谭琢青把家长菜和京菜混成谭家菜，名声在北京很响的私房菜。

关于西城饮食老字号,起源于西城的小吃

1、西来顺在北京的 *** 派中属于菜式华贵典雅的西派，精于小炒、品种丰富，以清淡、鲜嫩、质纯、味厚、无腥膻而著称，曾经在世界烹饪大赛中获过大奖。

2、羊蝎子：羊蝎子是北京特色美食之一，西城区的羊蝎子店比较多，如老北京羊蝎子、爆炒羊蝎子等，肉质鲜嫩，味道浓郁。

3、在南锣鼓巷附近就可以找到许多小吃摊点，试试羊蝎子、炸酱面、铜锅涮肉、糖葫芦等传统小吃，让你感受到古都食文化的传承和升华。

4、北京老字号饭店排名如下：全聚德、柳泉居饭庄、烤肉宛饭庄、烤肉季饭庄、砂锅居饭庄。

5、北京老字号饭店主要有北京全聚德、都一处烧麦、便宜坊烤鸭店、泰丰楼、鸿宾楼、聚德华天烤肉季、天兴居和东来顺。

6、■豌豆黄 把豌豆煮熟，澄成豆沙，加白糖桂花，冷后切成方块，上面搁几片蜜糕或小红枣，吃起来入口即化，是夏季消暑佳品。它是北京的传统夏令消暑小吃，曾同芸豆卷一起传入清宫，成为御膳名品。