西安藏式秘制烤鱼(西安藏式秘制烤鱼地址)

藏式烤鱼怎样做

鱼杀后去鳞，从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒、盐、味精各5克，腌制10分钟。

泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）置于竹上烧烤 10-15分钟。

烤鱼的家常做法如下：工具/原料：平鱼、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、油、盐、胡椒粉、姜、料酒、锡纸1张、盆1个，盘子1个。鱼洗干净，用料酒、盐腌30分钟。葱姜蒜郫县豆瓣酱切碎备用。

最后撒些香菜增香增色就做好了。烤鱼的注意事项 选择新鲜的鱼：选择活鱼或者新鲜的冰鲜鱼。外观应该光滑、无异味，鳞片完整。眼睛应明亮，鳃片为红色。清洁鱼体：将鱼用清水冲洗干净，去除内脏和内脏残渣。

藏式秘制烤鱼属于什么菜系

诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。

如果要问烤鱼是哪个菜系，还真不好说，因为各地基本都有烤鱼而且味道各不相同，因此烤鱼无法定论是属于哪个菜系，但是我们常吃的烤鱼一般比较偏辣，属于香辣那种，类似于川菜，我认为把烤鱼归类于川菜系比较切近。

烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。烤鱼味道好，营养价值高，多年来一直保持着高人气，据大众点评数据显示，全国火锅类餐饮数量超过10万家，其中60%为烤鱼类。

西安哪家烤鱼比较好吃啊

1、鱼酷：鱼酷在西安是较早的烤鱼餐厅，主打烤鱼的主题餐厅，烤鱼的种类多，活鱼现选现做，肉质鲜嫩。地址：长安南路与小寨东路交口东北角六楼。

2、如果你是烤鱼爱好者，一定不能错过！在烤鱼风靡全国的今天，西安的烤鱼店也变得越来越多。其中一家口碑非常不错的店就是“沉北重庆烤鱼”了。这里有各种时令菜式，如柠檬酸爽的菠萝酸汤、香辣不腻的蒜香泡椒等等。

3、个人认为，位于曲江新区丽景路梦之蓝大厅的“秦腔鱼庄是不错的选择。这家店主打秦腔文化，环境十分宜人，口味也是相当的不错。他家的烤鱼和红烧鱼都十分推荐，烤鱼金黄酥脆皮，肉质有弹性，越嚼越有味道。